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萃取浓稠「蝇蛆奶昔」泡肉丸

发布时间:2020-05-28   浏览量:629   

 

萃取浓稠「蝇蛆奶昔」泡肉丸

文/红豆Q粉粿

慎入!文内虫虫图片恐引起不适,请自行斟酌阅读。

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说到虫虫,像粉粿这样胆小的人都是有多远跑多远!但国外有位食品公司老闆却说,「未来吃虫是趋势!虫体富含营养!」除非这位大哥说服我们~不然谁敢吃虫啦QQ~

以色列食品公司「FlyingSpArk」最新技术是绞碎虫体并加工萃取出蛋白粉和调理油!选用的虫体是果蝇幼蛆!虽然寿命只有短短六天,但果蝇的适应力很强,也很容易培育,价格上也相对便宜。

萃取浓稠「蝇蛆奶昔」泡肉丸

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将果蝇幼蛆绞碎成糊状后,其中70%可製成每吨价值15000美元的优质蛋白粉,蛋白粉可久放,可用来製做麵包、麵条、燕麦片、肉类替代品;而另外30%油液,将以每公斤70~80美金的价格售出,可添加在化妆品、膳食补充保养品里。

萃取浓稠「蝇蛆奶昔」泡肉丸

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FlyingSpArk还找来烹饪厨师Yair Feinberg,以虫类蛋白粉取代一般调理油製作瑞士经典肉丸,他们把这项料理另外命名为「飞虫丸」。

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创办人Eran Gronich说,果蝇幼蛆的营养价值相当高、远胜于红肉等食品,幼虫大多是吃切碎的蔬菜、水果,昆虫蛋白中含有很多有益成分。「我不认为虫类蛋白粉可取代肉类,但可以成为未来主食之一。」

但Eran Gronich也提到,主要还是希望大众要克服心理障碍!才能嚐试更营养的新趋势虫类烹饪方法。

萃取浓稠「蝇蛆奶昔」泡肉丸

虽然这是一项伟大的研发成果!但要大家别去想食物是用蠕动的虫虫製成的,实在好困难呀QQ~

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