主页 > 软件探险 >姜:吃、用皆宜的一生好友 >

姜:吃、用皆宜的一生好友

发布时间:2020-07-02   浏览量:358   

 

从小,母亲就告诉我,姜是女人的好朋友,懂得吃姜、用姜,一辈子都健康。当时我年纪小,只觉得姜辣辣的,味道又奇怪,并无太多好感。长大之后,我经常阅读健康养生类的书籍,想起母亲的话,这才恍然大悟,开始真心喜欢姜,并把它充分带入我的生活。


有句俗话「冬吃萝蔔夏吃姜,不劳医生开药方」,我请教过学中医的朋友,为何夏天要吃姜。很多人以为夏季天气炎热,姜是暖性食物,并不适合吃,事实上,夏季外界高温,人体的阳气会向外发散,处在身体中心的胃相对阳气变少,加上人们忍不住吃了好些冰凉的食物,例如西瓜、冰饮、苦瓜等,容易造成胃寒,这时吃一些姜,正好可以调整回来;而且姜可以杀菌,夏季饮食保鲜容易出状况,搭配着吃点姜,能预防肠胃疾病。


科学已经分析出,姜里头有很多珍贵的植化素,例如姜醇,它让姜吃起来有些辣辣的,却可以预防心脏疾病;又如姜辣素,可以对抗自由基、帮助脂肪燃烧。


有了这个概念后,我常在做菜时,把嫩姜、生姜、老姜搭配进来,让孩子们摄取。例如蒸鱼、红烧豆腐、煮海鲜汤时,都少不了姜丝或姜片。


除了吃,我也常用姜来照顾自己和家人。


孩子小时候跌跌撞撞,免不了出现瘀青,当瘀青比较严重时,我会用老姜煮水,熄火后,放到皮肤能忍受的温度,用小毛巾浸过老姜水再拧乾,然后敷在瘀青处,这样瘀血很快就会退散。


生理期前后,有时我的小腿会轻微水肿,这时我会煮一锅老姜水,加进泡脚的水中,泡个15至20分钟,让膝盖以下完全浸泡,当晚享受一觉好眠,隔天肿胀就消失了。


我刚到宜兰养虾时,才知道一些跟姜有关的故事,其中一件,是姜母的不坏秘密。原来收成之后,农民会把老姜头留下来当做姜母,等到下回栽种期,就把姜母埋到土里,再长出来的就是嫩姜。有些农民担心姜母还没栽种就发芽了,所以乾脆先用防腐剂把姜母泡过,这样不但不发芽,而且不烂不坏。这样种出来的嫩姜,谁敢吃呢?


姜种植在土里,我本以为应该少有农药污染问题,这想法真是大错特错。姜农告诉我,想种出漂亮的姜,少不了毒性强大的加扶保,这样才能把土壤里的虫杀光,种植过程若仍有害虫,就会继续用药,经常是用叶面肥。


听到这番描述真是晴天霹雳,原本以为是女人靠山的姜,竟然可能是这幺毒!当时我心里想:「如果姜有问题,女人该怎幺办?」每个女孩从生理期来临后,都会喝些黑糖姜母茶,老姜给了我们温暖,让血液循环顺畅,经血可以顺利排出;怀孕初期会害喜,这时吃一点醋腌生姜片,能有效改善孕吐;产后坐月子要吃麻油鸡,老姜是不能少的主角……。姜真的是女人的救命菜,连素食者都可以吃。我不想吃到有毒的姜,又不想放弃吃姜,怎幺办呢?


幸好我找到有机种植的姜农,用收购来的老姜熬製姜母糖。我想,有了乾净的姜母糖,健康女孩可以被好好照顾,长大继续做个健康女人。


@Tips!种完姜的土地要休养三年



注:本专栏反映专家观点,不代表本公司立场


专栏作家:无毒专家 白佩玉 Kelly
原本是人人羡慕的科技贵妇,直到小女儿出现严重「异位性皮肤炎」,让她决定找寻天然无毒食材来改善女儿健康,从2003年开始,不破坏环境引进纯海水、坚持不用药,经过无数次失败,终于养出台湾第一的天然无毒虾。


此后,她继续以「为孩子找真食物」的心情,到各地寻觅跟她一样「用良心不用药」的生产者,推广「无毒食材」及「真食物的观念」,唤起更多人对于食物与健康的重视。


现任:吉品养生股份有限公司创办人、健康畅销书作家

 

上一篇: 下一篇: