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姜黄顾胃还是伤胃?药师教你吃对就能抗发炎

发布时间:2020-07-02   浏览量:116   

 

大家应该都有听过「胃食道逆流患者,最好避免食用过多咖哩」,但或许你也听过「姜黄抗氧化抗发炎,能预防消化道溃疡」。疑!奇怪到,到底胃不好的到底可不可以食用姜黄素?本周微笑针对该议题好好的剖析一番。
胃不好可以吃姜黄素吗
胃食道逆流患者,最好避免食用过多咖哩,因为其中的姜黄素会刺激胃酸分泌,进加剧胃食道逆流的症状,但的确是事实,但到底服用到多少量才会刺激胃酸分泌,也没有个明显的剂量资料。但一般来说,容易胃食道逆流者,真的要避免辛香刺激的物质。
姜黄抗氧化、抗发炎
说到姜黄,在传统疗法中,已被用于治疗多种疾病,包括伤口癒合、泌尿道和胃肠道感染以及肝病。而其中的姜黄素为姜黄中最主要的活性成分,被认为具有肠道保护及抗溃疡的功效。动物研究显示,姜黄素藉由减缓各种的溃疡因素,包括胃酸黏液分泌,总过氧化物、骨髓过氧化酶活性、IL-6 和凋亡发病率,以及其抑制胃蛋白酶的活性。进一步研究发现,姜黄素之所以具有抗溃疡的作用,取决于抗氧化及螫合自由基的作用。
姜黄素抗胃幽门螺旋桿面效力不确定
有趣的是,小鼠实验中发现,姜黄素能抗幽门螺旋桿菌感染并修复被伤害的胃黏膜,然而2010年人体随机双盲研究显示,每天三餐服用700毫克的姜黄并无法像传统抗生素治疗有效根除胃幽门螺旋桿菌。儘管如此,但有些研究显示病患服用姜黄后症状减轻,或许姜黄素併用抗生素治疗有其未来潜力,但仍待有力研究去佐证。
小鼠研究中发现,姜黄素可能预防indomethacin造成的胃溃疡,主要是因为姜黄素可以抑制COX-2及TXA2活性,但不影响COX-1活性,所以具有抗发炎作用,但不影响胃黏膜的分泌。另一方面,研究发现姜黄粉能增加胃黏蛋白的分泌,显示其可能具胃保护作用。
姜黄降低溃疡性结肠炎复发
综合来说,从姜黄素的抗发炎、抗氧化及促进胃黏膜分泌的作用,的确可能具有预防或减缓胃溃疡的潜力,但目前没有确切人体实证支持其效果,也没有明显的服用剂量及时间。不过姜黄素应用于预防溃疡性结肠炎复发,却有显着人的实证,2006一项随机双盲安慰剂对照组研究,一共收录89名溃疡性结肠炎但未发作的受试者,随机分成二组,实验组每天早晚饭后各服用1公克姜黄素并搭配正规治疗药物sulfasaline或mesalmine,安慰剂组则单纯服用正规药物,持续六个月。研究结果显示,併用姜黄素溃疡性结肠炎复发率明显较低,显示姜黄素具有降低溃疡性结肠炎复发的作用。
Curcumin maintenance therapy for ulcerative colitis: randomized, multicenter, double-blind, placebo-controlled trial. Clin Gastroenterol Hepatol. 2006 Dec;4:1502-6. Epub 2006 Nov 13.

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