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信义安和「椿子日式料亭」请客来这里就不会错 精緻日式无菜单料

发布时间:2020-06-18   浏览量:871   

 

信义安和「椿子日式料亭」请客来这里就不会错 精緻日式无菜单料

大家一般庆祝节日,或是约会都会选择哪种餐厅呢?
近年来我发现大家都热爱在情人节、或是生日吃价位不低的西式料理,
重口味的碳烤牛肉、焗烤海鲜等等虽然吃的过瘾,但一整餐下来也是个负担,
最近慢慢接触强调食材原味的日式料理,现在更喜欢花同样的价格吃到更新鲜天然的菜色,
这间新开在信义安和「椿子日式料亭」就是类似私人招待所的无菜单日式料理
每次的菜色都不固定,会以当週的渔获为主,用料很豪迈,非常超值!!
基本有两种价位的菜单,分别是$2,000和$3,000,要前一天先预约!
当然你想吃更好的料理,就得提前一週预定,安排特殊的食材。

我很推荐他可以用来宴请贵宾、跟重要朋友来庆生、甚至是带女友来吃大餐
他们的欢乐气氛和高雅的风格,保证会让你大改对无菜单料理贵、不亲民的印象。

信义安和「椿子日式料亭」请客来这里就不会错 精緻日式无菜单料

 跟一般常见的日式无菜单料理大都小小一间的拥挤神祕感不同,
椿子店内空间非常宽敞,但座位却不多,吧台大约十个人,
我最喜欢吧台,可以跟师父聊天光线又好,推荐你们坐这儿~

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角落有个店内唯一的情人雅坐,害羞的情侣可以选这里坐,
气氛很好,也不会有其他人打扰。

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因为老闆太爱交朋友了,如果怕打扰也有超大舒服的大包厢,
非常多老闆的朋友都会来这里用餐,所以布置的超级舒服。

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我们今天吃的是$2,000的套餐,我觉得已经非常超值,料也用很好,
比起来花一样的价格吃西餐,我会觉得日式料理更精緻健康无负担。

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开胃小菜是有点呛辣的「芥子章鱼」,章鱼非常新鲜QQ冰冰好好吃!
呛辣的芥末也非常的开胃,我很喜欢混着生菜一起吃的感觉。

接下来的前菜摆盘像幅画一样,很美又典雅,
从左至右是有特别百合香气,章鱼Q有嚼劲的「白合根樱煮章鱼」、
中间是主厨自己做的「蔓越莓玉子烧」每次口味都不同,
最后则是浓郁香气十足我非常爱的「 鮟鱇鱼肝」。

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吃完前菜,接下来喝碗汤暖胃,他是:「青鲷清汤」
上头绿色的是日本的莺菜,因为白色的头很像黄莺的嘴巴才有这个名称,
非常的特别,而且主厨和服务生上菜都会介绍,我觉得很有趣,
汤非常清甜,鱼肉就有点乾,单纯喝汤很棒。

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接下来则是炙烧过的「马头鲷」和一旁薄片状的「金目鲷」,
椿子每道菜份量都不少,渔获只要新鲜就会好吃,这两款我都很喜欢,
尤其金目鲷好清甜,搭着紫苏好好吃~非常的爽口。

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接下来有个我觉得超特别的「穴子苗」,好好吃喔~
摆在盘子上几乎要看不见,我还想说这道要吃啥啊??

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其实穴子苗俗称星鳗,属于海鳗的一种,
在日本有着「遥不可及的食材」之名,配上蛋黄末&味噌酱,
吃起来滑嫩有点像蒟篛,咬开又会有鲑鱼卵爆浆的感觉,
吃的超过瘾,胶质丰富女生要多吃!!

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再来是「北海道厚岸牡蛎」,这个我看的眼睛都发光,
我超级爱牡蛎、生蚝这类的海鲜,这颗是超级无敌肥滋滋的梦幻大牡蛎,

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夹起来都觉得份量感十足,
沾着他们的酱和虾卵,一口吃下去新鲜翻天,
处理的很乾净又肥,一点都不会有生牡蛎噁心的腥味,
太太太好吃了,吃到这里都觉得2000的菜单应该不会在有更猛的菜色了吧!

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盈盈不请吃生食,生鱼片都请主厨帮帮炙烧过,
所以她拿到的则是跟我们一样只是特别炸过的酥炸生蚝,
怎幺看起来也好好吃喔!!!
(定位时他们都会询问有没有不能吃、不敢吃的,会特别留意帮你客製菜单喔!)

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吃完了牡蛎,接下来则是这道像樱花一样粉嫩的「芥子剥皮鱼佐剥皮鱼肝」,
这一道因为有剥皮鱼肝口味比较重,可以把芥子剥皮鱼跟鱼肝搅拌一起吃,
剥皮鱼清爽有点粉感,混着肝味道则变得重又浓郁,我自己很喜欢,觉得好好吃,
但如果害怕鱼肝的味道,或是不爱这种浓浓稠稠口感,可能会不适应!

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因为我对鲑鱼之外的生鱼片真的都没有特别喜欢,
但他们家的生鱼片新鲜的让我通通吃光,「鰤鱼生鱼片」带点油香却清爽,
沾一点芥末就很好吃,完全没有腥味肉也扎实,
尤其旁边的腌萝蔔超清脆好吃,我不停的吃,还把盈盈的都吃掉哈哈哈。

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没想到他们菜色一波接一波越来越猛,
「海胆马丁尼」真的让我们都要尖叫了,太奢华了吧!
前面都给我们大生蚝了现在还有海胆,这是2000的价位嘛!!!!

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一整杯新鲜的山药泥上扑着一大片北海道赖户海胆,旁边还有脆口海葡萄,
我真的也是用喝的方式咕噜咕噜的喝下肚,

一般就算是高级日式料理也很容易吃到普通或是处理不好的海胆,
但海胆真的很新鲜,完全没有药水味和苦味腥味,超级无敌的好吃,
这个我大概可以喝个五杯吧哈哈哈哈哈。

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